TOFU

豆腐好きです、よく食べます。
味・食感も独特で、栄養もある。
何より、真っ白で「キリッ」とした洗練された形が何より美しい。
日本の食文化界では、かなりアーティスティックな存在。

先月、奈良のOKIRAKUでDJに行った際にお会いした会崎さんより
たくさんのお豆腐を送って下さいました。

奈良県桜井市で製造されている「会崎食品」は、“山の辺の四季”という名の豆腐をはじめ
厚揚げ、薄揚げなど数量限定で販売してます。
会崎食品は、基本的に小売販売を行っておらず、料亭や飲食店などに卸販売を
メインとされているそうです。

大豆の旨みが凝縮されていて、舌触りもきめ細やかでクリーミー。
そのままで頂いたり、塩のみでもかなり美味しいです。
厚揚げもたっぷりのネギと生姜醤油でいただきました。

会崎食品さん　御馳走様でした。